El emprendimiento de Boyacá que promete deleitar los paladares a punto de ‘Chocoarte’
Claudia Caicedo Rincón es una boyacense que hace 10 años decidió elaborar chocolates con cacao del occidente de Boyacá, pero dándoles un valor agregado; aplicando arte y diseño a cada pieza que saca al mercado. Y es así como en el 2017, con ayuda del Fondo Emprender nació formalmente ‘Sutiles Chocoarte’.
Este emprendimiento liderado por mujeres, Claudia y sus dos hijas, se ubica en Paipa y está hecho para enaltecer la exquisites del cacao cosechado en Boyacá y aplicarle un trabajo detallado, fino y muy rigoroso con el único objetivo de que quienes prueben los chocolates puedan vivir toda una experiencia, así sea solo con un bocado. “Realizamos diferentes técnicas con la chocolatería, usamos cacao de pueblos como Otanche, San Pablo de Borbur y Pauna, aplicando el 85% e incluso el 100% de la fruta a la producción”, comentó Caicedo.
Para producir tan solo una línea, estas mujeres dedican hasta cuatro días durante los cuales ejecutan una rigurosa limpieza de los moldes que van a usar, temperan el chocolate, elaboran los rellenos, sellan los bocados, los refrigeran, les aplican los detalles, les dan el brillo correspondiente y posteriormente los empacan con toda la delicadeza que merece un trabajo artesanal de esta magnitud.
Los chocolates siempre son un buen presente, para cualquier época del año, y para cualquier situación, por eso en ‘Sutiles Chocoarte’ están dispuestos a plasmar las ideas de los clientes en pequeñas o medianas piezas que a la vista son dignas de admirar, y que al paladar definitivamente son exquisitas.
Si ustedes quieren conocer un poco más de este proyecto, comprar los productos, deleitarse con el sabor del cacao boyacense, y apoyar el talento local, pueden comunicarse al número de teléfono 312 362 97 22 o en la cuenta de Instagram @chocoarteboyaca.
Tomado de: https://956fm.boyaca.gov.co/el-emprendimiento-de-boyaca-que-promete-deleitar-los-paladares-a-punto-de-chocoarte/
